As tecnologias utilizadas no Programa de Sustentabilidade estão estruturadas em  diversas ETAPAS que se complementam:

• Controle Geral Sistema Coocacer através do Programa PROCAFÉ.
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• Check list e Diversos Documentos elaborados na área de Arquivos para Download formam a base da tecnologia do Programa a ser aplicadas na fazenda, na cooperativa e em geral.

• Parte da tecnologia aplicada conta com apoio de implantação através da tecnologia do APP do Curriculum de Sustentabilidade da GCP - Plataforma Global do Café para geração do Relatório Fundamental de Sustentabilidade.

• A Tecnologia de monitoramento de informações diárias de cada propriedade membro do Programa Café Sustentável é realizado pelo sistema de tecnologia FARM Check e Agro Score da Serasa Experian. Exemplo: monitoramento dos mapas de  desmatamento, passivos ambientais, trabalho análago a escravo, etc

• Para o levantamento de informações de rastreabilidade dos cafés da fazenda até o destino final, são usadas informações dos sistemas de apoio do Curriculum de Sustentabilidade, de Sistemas dos Produtores e do Sistema Procafé da Cooperativa, que operam de forma integrada.

• Outras Tecnologias estão em desenvolvimento para início em 2025 como o GR-NIR para leitura de limites residuais nos cafés produzidos, com verificação no ato do recebimento para depósito do café na Cooperativa.

• Todas as tecnologias de planilhas, softwares e apps, integram uma rede de dados, que se unem no programa para atender o produtor e os elos da cadeia de custódia.
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• Uma startup denominada IA Café esta em fase de ideação no projeto